Queso ubarico

Queso ubarico

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Agotado

El queso "ubriaco", que literalmente se traduce como "borracho" en italiano. Es un queso de leche de vaca pasteurizado, artesanal hecho específicamente para "emborracharse" en el vino. Es madurado en vino tinto en condiciones especiales. Aunque es un queso italiano, la receta que se utiliza proviene de la zona Denominación de Origen Ribera de Duero en España. Para su elaboración se utiliza vino de esta zona que se caracteriza por su intensidad de color, el aporte tánico complementada con una equilibrada acidez que le confiere viveza.

El proceso de 10 horas de ahumado se realiza en frío se utiliza leña de mezquite que le aporta carácter y toques de leña de nogal para aportarle intensidad y dulzor. 

Es un producto de leche pasteurizada realizado por pequeños productores con procesos artesanales y sin conservadores, resaltando sus propiedades en sabor y calidad.

Ideal para degustarlo con carnes frías y cervezas obscuras como estilos Stout y Porter ales.

Presentación: 1k

Empacado: Vacío

Leche 100% vaca pasteurizada

Producto: 100% artesanal